ข้อสอบ Pre-Test รร.สามเสน 2564 (ห้องปกติ)

นักเรียนคนหนึ่งต้องการทำขนมปัง โดยมีขั้นตอนดังนี้

นำไข่ไก่ นมสด วิปปิ้งครีม และน้ำตาล ตีผสมเข้าด้วยกัน

ร่อนแป้งขนมปัง แป้งเค้ก นมผง เกลือ และน้ำตาล ตีผสมเข้าด้วยกัน  นาที

ใส่ยีสต์ในส่วนผสมของขั้นตอนที่  ตั้งทิ้งไว้  นาที รอจนแป้งนุ่มฟู

 นวดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

จากข้อมูล ขั้นตอนใดมีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเกิดขึ้น