ข้อสอบ Pre-Test รร.สามเสน 2564 (ห้องปกติ)

นักเรียนคนหนึ่งต้องการทำขนมปัง โดยมีขั้นตอนดังนี้

$1)$ นำไข่ไก่ นมสด วิปปิ้งครีม และน้ำตาล ตีผสมเข้าด้วยกัน

$2)$ ร่อนแป้งขนมปัง แป้งเค้ก นมผง เกลือ และน้ำตาล ตีผสมเข้าด้วยกัน $1-2$ นาที

$3)$ ใส่ยีสต์ในส่วนผสมของขั้นตอนที่ $1)$ ตั้งทิ้งไว้ $10$ นาที รอจนแป้งนุ่มฟู

$4)$ นวดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

จากข้อมูล ขั้นตอนใดมีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเกิดขึ้น